Blanco Nieva

Questa cantina è nata nel 1989 come progetto per riportare in vita la tradizione vinicola che c'era nel paese e nella zona di Nieva. In più, ha la particolarità di avere i vigneti più orientali di tutta la denominazione di origine.

Le condizioni climatiche (inverni freddi ed estati calde) e l'altitudine della zona (oltre 850 metri), così come le caratteristiche del terreno (sabbioso e con abbondanza di ciottoli), fanno sì che il Verdejo esprima qui tutto il suo potenziale.

L'azienda ha fatto la sua prima vendemmia nel 1991, passando dai 60.000 chili iniziali agli attuali 800.000 chili. Per raggiungere questa cifra, che si traduce in circa 800.000 bottiglie all'anno, la cantina si rifornisce per il 70% dai propri vigneti e per il 30% dai vigneti dei vicini di Nieva e della regione.

La filosofia della cantina è la qualità, che viene presa in considerazione durante tutto il processo di elaborazione dei suoi vini (tutti monovarietali). Dalla cura del vignetofino alla commercializzazione del vino, che unisce l'uso di uve provenienti da vecchi vigneti in alberello con altri a cordone di circa 20 anni, con cui si ottengono i prodotti Blanco Nieva, sempre legati alla gamma più alta di questa D.O.