Descrizione

Il gioiello della cantina. Fatto interamente con uva Verdejo da vigneti a piede franco, che hanno quasi 100 anni. È un vino con una produzione più limitata rispetto al Verdejo generico della cant ina, perché viene da un vigneto piccolo. Una chicca che ti sorprenderà quando lo assaggerai.

Dettagli del prodotto

La cantina
Blanco Nieva
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino, limpido e brillante.
Profumo
Aroma non troppo forte, ma super complesso. Ci piacciono i sentori minerali, le note di ardesia e i tocchi di frutta bianca fresca, ben amalgamati. Ci sono anche note balsamiche ed erbacee tipiche di questo tipo di uva.
Bocca
Attacco morbido. Buona amarezza e buona acidità. Finale persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Piatti freddi, antipasti, frutti di mare, pesce al forno e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nella zona di Nieva (Segovia), a circa 900 metri di altitudine, piantati a piede franco.
Età
Vigneti vecchi con un'età di circa 100 anni.
Suolo
Sabbioso e pieno di ciottoli.
Clima
Continental, con grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte e tra l'estate e l'inverno.
Raccolto
Raccolta a mano.
Vinificazione
Il mosto fermenta a bassa temperatura per mantenere tutto il suo gusto fruttato e minerale.