Bodega Soledad

La loro avventura è iniziata alla fine degli anni Cinquanta, quando un gruppo di agricoltori della zona ha unito le proprie produzioni, finanziate con 6 milioni di vecchie pesetas da un Fondo di Protezione.

Oggi ci sono 280 produttori che dedicano il 75% del loro raccolto all'esportazione, attività iniziata negli anni ottanta. In quel periodo hanno fatto un sacco di investimenti per migliorare tutte le loro infrastrutture.

Il clima e il terreno sono molto diversi da quelli che ci si potrebbe aspettare nella Mancia, e questa combinazione dà alle diverse varietà delle caratteristiche particolari. I terreni franco-argillosi, l'altitudine media di 800 metri sul livello del mare e l'ampio sbalzo termico nei mesi estivi rendono ottimale la maturazione dei vigneti .

Alcuni dei suoi vitigni sono quasi centenari, anche se la maggior parte ha circa 40 anni.

Qui

crescono principalmente il Tempranillo, per quanto riguarda le varietà rosse, e l'Airén per quelle bianche, che vengono raccolte per lo più a mano e di notte, per controllare la temperatura dell'uva durante tutto il processo