Cruz de Alba

Queste idee si basano soprattutto sull'ascolto, la cura e il rispetto del vigneto, che permette di fare vini molto fedeli al territorio .

Ávila pensa che la terra ci restituirà il trattamento che le riserviamo; quindi, se ci prendiamo cura della natura, lei si prenderà cura di noi, così come dei vigneti della cantina. Allo stesso modo, è convinto che il sapore, il colore e l'aroma di un vino siano determinati esclusivamente dall'azione della natura, per cui cercare un legame tra la terra, lo spazio e le persone è fondamentale per ottenere un equilibrio totale con il vigneto.

La cantina crede anche che tutto quello che viene dalla terra debba tornare alla terra, quindi difende i valori della terra, il rispetto per la natura e la coltivazione sostenibile.

Il lavoro di questa cantina si basa sull'osservazione dei propri vigneti per riuscire a interpretare le esigenze dei terreni, il che permette di ottenere vini in cui il protagonista è il terroir