Viña Nora

Siamo in un paesaggio vitivinicolo unico, tipico del clima atlantico, con le viti coltivate a pergola e orientate verso il sole nella parte più esposta. Un paesaggio tipico delle Rías Baixas.

La vendemmia è manuale e arriva in cantina in cassette da 15 chilogrammi. Il controllo della temperatura è fondamentale in questa cantina a causa della delicatezza dell'uva Albariño. La soluzione adottata consiste nel raffreddare l'uva per alcune ore in una cella climatizzata prima di passare alla macerazione prefermentativa.

Selezionare accuratamente i grappoli migliori e sottoporre i mosti e le bucce a una macerazione prefermentativa a bassa temperatura sono alcune delle operazioni necessarie per mantenere la qualità aromatica della varietà Albariño.

Il vigneto, coltivato con i tipici filari su colonne di granito, si estende su 16 ettari di terreno granitico e ghiaioso, ma per la produzione dei vini Nora si usano solo i vigneti di quasi 100 piccoli viticoltori sparsi tra le zone del Condado do Tea, Val do Salnés e Ribeira do Ulla.di quasi 100 piccoli viticoltori sparsi tra le regioni del Condado do Tea, Val do Salnés e Ribeira do Ulla.

In questo modo è possibile combinare le caratteristiche di diverse sottozone che producono uve Albariño diverse alla ricerca di pienezza ed equilibrio e selezionare i terreni meglio posizionati, quelli che vendemmiata dopo vendemmiata garantiscono la piena maturazione dell'uva. Queste qualità permettono loro di produrre anche originali Albariño fermentati e affinati in botte, come il Nora da Neve.

corso degli anni, l'identità di Nora si è costruita sotto la guida di diversi enologi provenienti da paesi come l'Australia o la Nuova Zelanda. Attualmente è prodotto sotto la direzione tecnica di Eulogio Calleja.