Descrizione

Etereo, delicato e armonioso, il Brut Rérserve di Billecart-Salmon è fatto con le tre varietà classiche di Champagne coltivate nelle migliori parcelle della Marna. Molto versatile in cucina, ti stupisce per la sua freschezza fruttata e floreale

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Billecart-Salmon
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30 % Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro, bollicine fini che salgono lentamente e schiuma abbondante e persistente.
Profumo
Si distingue per la sua maturità con un tocco di freschezza floreale che sprigiona aromi di frutta fresca e pera matura.
Bocca
L'attacco è franco e preciso, seguito da un'esplosione di freschezza. Bouquet ricco, frutto del suo invecchiamento.
Temperatura di servizio
La cantina consiglia di servirlo a 8 °C.
Consumo
Fino al 2033 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto per l'aperitivo e per accompagnare sia i piatti più semplici che quelli più elaborati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il Pinot nero viene da vigneti coltivati nella Montagna di Reims e nella valle della Marna, lo Chardonnay da diversi cru sempre della Marna, così come il Meunier, che viene, oltre che dalla valle, anche dai pendii a sud di Épernay.
Raccolto
Vendemmia manuale
Vinificazione
Lavorato in modo tradizionale. Vinificato in vasche con fermentazione malolattica e usando tra il 50 e il 60% di vini di riserva. Dosaggio moderato di 8 grammi di zucchero per litro
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 30 mesi.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A fine straw-gold colour with great finesse of bubble flow and mousse. Joyful aromas of apple blossom and ripe pear. A full, defined palate demonstrates richness that will help to give this a long life in the cellar.

James Suckling:

Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.

The Wine Advocate:

This has impressive ripe stone fruits on the nose with peaches, mangoes, melon and cherries. Really upbeat and attractive purity. The palate follows the same thread of fruit characters with a clever balance of flesh and crunch, a bright finish and good balance. Drink now. A blend of roughly equal thirds of pinot noir, chardonnay and pinot meunier.

Wine Enthusiast:

The cuvée from this great Champagne producer is dry, fruity with a fine line of minerality. That is balanced by the apple and crisp citrus-fruit flavors coming together in a vibrant, textured wine. Drink now. 

La Revue du Vin de France :

Le Brut Réserve est un solide classique taillé pour l’apéritif, avec ce qu’il faut d’appétence et de vivacité en finale. Digeste et persistant.