Descrizione

François Chaumont è il primo della sua famiglia a fare il vignaiolo. Ha iniziato nel 1994 nel Grand Cru di Puisieulx, ma grazie all'esperienza e alle strutture che ha preso in eredità da sua moglie Marie-Helene Littiere, che è la terza generazione, i suoi vini hanno raggiunto il massimo potenziale. Questo Blanc de Noirs Extra Brut ne è un esempio. Pinot noir che si apprezza al naso con un ampio ventaglio aromatico che va dalle note più fruttate e agrumate a quelle floreali. Elegante e rinfrescante, sarà un perfetto accompagnamento per qualsiasi pasto

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne François Chaumont
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato chiaro, brillante e abbastanza fluido, con riflessi paglierini. Bollicine super raffinate.
Profumo
Al naso ci dà aromi di frutta matura, tipo pesca selvatica, prugna mirabel, ciliegia Burlat, albicocca candita e composta di mele cotogne. Se si fa respirare il calice, si sentono profumi di ribes nero, mela rossa, mandorla, mora, liquirizia, arancia, miele e fiori come violetta, papavero e caprifoglio.
Bocca
Al palato è morbido e fresco, con un'effervescenza cremosa e avvolgente. Fruttato con un'acidità molto rinfrescante che ricorda l'arancia e il pompelmo. La mineralità calcarea gli dà una buona persistenza e fa risaltare gli aromi fruttati.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 14 °C.
Abbinamento
Frutti di mare come gamberoni, carni, foie gras e formaggi, zuppa di zucca e carne di pollame, soprattutto anatra.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puisieulx.
Descrizione
Uno dei 17 Grands Crus della Champagne.
Dimensioni
18 ettari.
Età
Tra i 27 e i 30 anni.
Suolo
Calcareo, ben drenato e leggero.
Vinificazione
l'80% del vino viene dalla vendemmia del 2017 e il restante 20% da vini di riserva
Imbottigliamento
Aprile 2018, sboccatura a febbraio 2021