Descrizione

Proveniente dal Grand Cru di Puisieulx, il Pinot nero si esprime in questo champagne in modo complesso e di grande eleganza. Uno spumante fresco e ricco sia al palato che al naso, con un’evoluzione nel calice eccellente, che passa da note più fruttate e agrumate a sentori più speziati e maturi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne François Chaumont
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato pallido, brillante e piuttosto fluido, con riflessi paglierini. Bollicine fini e vivaci che formano un cordone persistente.
Profumo
All'inizio spiccano note di ananas, frutto della passione, marmellata d'arancia, albicocca fresca e caprifoglio. Agitando il calice, gli aromi si evolvono verso note di mandorla dolce, pane tostato, miele, liquirizia, prugna e spezie dolci.
Bocca
Al palato si presenta fruttato, con un'acidità che ricorda note di pompelmo e frutta carnosa. È molto fresco e minerale, con un leggero sentore salino e iodato. Ha una profondità che gli conferisce franchezza e maturità.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto per ogni occasione, dalla colazione o dal brunch con uova strapazzate e pancetta, fino a piatti a base di carne, pesce come la sogliola, salse leggere, pollame, foie gras e formaggi o dessert come la panna cotta.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puisieulx.
Descrizione
Uno dei 17 Grand Cru della Champagne.
Dimensioni
18 ettari.
Età
Tra i 27 e i 30 anni.
Suolo
Calcareo, ben drenato e leggero.
Vinificazione
Il 63% del vino proviene dalla vendemmia del 2018, mentre il restante 37% da vini di riserva.
Imbottigliamento
Nell'aprile del 2019, sboccatura nel marzo del 2021.