Descrizione

Viene dal Grand Cru di Puisieulx, il Pinot noir si fa sentire in questo champagne in modo complesso e super elegante. Uno spumante fresco e ricco sia al palato che al naso, con un'evoluzione nel calice fantastica, passando da note più fruttate e agrumate a sentori più speziati e maturi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne François Chaumont
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato chiaro, brillante e abbastanza fluido, con riflessi paglierini. Bollicine fini e vivaci che formano un cordone persistente.
Profumo
All'inizio si sentono note di ananas, frutto della passione, marmellata d'arancia, albicocca fresca e caprifoglio. Quando si fa respirare il calice, gli aromi diventano di mandorla dolce, pane tostato, miele, liquirizia, prugna e spezie dolci.
Bocca
Al palato è fruttato, con un'acidità che ricorda il pompelmo e la frutta carnosa. È molto fresco e minerale, un po' salino e iodato. Ha una profondità che gli dà franchezza e maturità.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto per accompagnare un sacco di cose, dalla colazione o dal brunch con uova strapazzate e pancetta, ai piatti di carne, al pesce tipo la sogliola, alle salse leggere, al pollame, al foie gras e ai formaggi o ai dolci tipo la panna cotta.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puisieulx.
Descrizione
Uno dei 17 Grands Crus della Champagne.
Dimensioni
18 ettari.
Età
Tra i 27 e i 30 anni.
Suolo
Calcareo, ben drenato e leggero.
Vinificazione
il 63% del vino viene dalla vendemmia del 2018, mentre il restante 37% è da vini di riserva.
Imbottigliamento
Aprile 2019, sboccatura a marzo 2021.