Descrizione

François Chaumont è la prima generazione di viticoltori della sua famiglia. Nel 1994 ha iniziato la sua avventura nel Grand Cru di Puisieulx, ma grazie al know-how e alle strutture ereditate da sua moglie, Marie-Hélène Littière, terza generazione, i suoi vini hanno raggiunto il loro massimo potenziale. Questo Blanc de Noirs Extra Brut ne è un esempio. Il Pinot nero si apprezza al naso con un ampio ventaglio aromatico che spazia dalle note più fruttate e agrumate a quelle floreali. Elegante e rinfrescante, sarà un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne François Chaumont
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato pallido, brillante e piuttosto fluido, con riflessi paglierini. Bollicine molto raffinate.
Profumo
Al naso evoca aromi di frutta matura, incarnati da pesca selvatica, prugna mirabelle, ciliegia Burlat, albicocca candita e composta di mele cotogne. Agitando il calice, si percepiscono profumi di ribes nero, mela rossa, mandorla, mora, liquirizia, arancia, miele e fiori come violette, papaveri e caprifoglio.
Bocca
Al palato è morbido e fresco, con un'effervescenza cremosa e avvolgente. Fruttato, con un'acidità molto rinfrescante che ricorda l'arancia e il pompelmo. Una mineralità calcarea che conferisce una buona persistenza ed esalta gli aromi fruttati.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 14 °C.
Abbinamento
Frutti di mare come i gamberi, carne, foie gras e formaggi, zuppa di zucca e pollame, soprattutto anatra.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puisieulx.
Descrizione
Uno dei 17 Grand Cru della Champagne.
Dimensioni
18 ettari.
Età
Tra i 27 e i 30 anni.
Suolo
Calcareo, ben drenato e leggero.
Vinificazione
L'80% del vino proviene dalla vendemmia del 2017, mentre il restante 20% da vini di riserva.
Imbottigliamento
Nell'aprile del 2018, sboccatura nel febbraio del 2021.