Descrizione

Champagne invecchiato 5 anni proveniente da una delle grandi zone della denominazione di origine. Elegante, equilibrato, lungo, con aromi e sapori di frutta bianca ed esotica e un passaggio fluido. Succoso e molto gastronomico

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Jean Dumangin
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Grande Montagna di Reims
Varietà
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato pallido con bollicine vivaci e persistenti.
Profumo
Aromi espressivi e generosi con note di frutta bianca (mela, pera), senza dimenticare l'uva fresca e un tocco esotico (lychee, mango).
Bocca
Morbido all'attacco, scopriamo un vino ben strutturato con una lunghezza tipica delle migliori annate. L'espressione aromatica è chiaramente minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Quaglia ripiena, gazpacho al melone o all'ananas.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy, Cormontreuil.
Età
35 anni in media.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Si segue il metodo tradizionale con due fermentazioni, la seconda in bottiglia. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in serbatoi di acciaio inox termoregolabili. Rimestamento tradizionale e manuale su pupitres. Si usa il 50% di vini di riserva. Dosaggio di 10 grammi di zucchero per litro.
Invecchiamento
Invecchiato per 5 anni.