Descrizione

Da tre diversi appezzamenti situati nel comune di Corgoloin, nel cuore della Côte d'Or, viene questo monovarietale fatto con uve Pinot nero da viti di mezzo secolo.

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enologo Gilles Jayer, che era il proprietario e l'anima del Domaine Hoffmann-Jayer, ha lasciato il suo segno su questo vino rosso con un sacco di frutta sia al naso che in bocca, con un ottimo equilibrio e una struttura tannica fine

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Côte de Nuits-Villages

Degustazione

Vista
Colore rubino brillante.
Profumo
Ti conquisterà con il suo mix di aromi di frutti di bosco maturi, speziati e leggermente tostati, che vengono dall'invecchiamento. L'evoluzione in bottiglia porta un bouquet complesso, fruttato e floreale.
Bocca
Attacco con un buon carico fruttato che lascia spazio a un palato medio, sostenuto da una struttura tannica equilibrata. Finale fresco e aromatico.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C, dopo averlo lasciato decantare.
Consumo
Fino al 2037 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse e piatti vegetariani in stile provenzale.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nel comune di Corgoloin, su tre diversi appezzamenti chiamati En Fontenelle, Le Clos de Magny, a un'altitudine di 330 metri con esposizione sud-sud-ovest.
Età
Viti a guyot di circa 50 anni in media.
Suolo
Di colore marrone e poco calcareo, con pendenze regolari e dolci.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Il 100% dell'uva è stata diraspata e messa nei tini. La fermentazione dura dai 20 ai 25 giorni. Dopo la pressatura e la decantazione, il vino ha fatto la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento tra i 14 e i 18 mesi in barrique nuove.
Imbottigliamento
Dopo un solo travaso e senza filtrazione prima.