Descrizione

Questo bianco delle Hautes-Côtes de Beaune ha un equilibrio perfetto tra intensità aromatica e freschezza. Il Domaine Hoffmann-Jayer crea un vino super gastronomico e seducente

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Produzione
4.000 bottiglie
Varietà
70% Chardonnay, 30% Pinot blanc
Origine
Hautes-Côtes de Beaune

Degustazione

Vista
Brillante e di colore oro chiaro.
Profumo
Espressivo, intenso e seducente. Ai profumi di agrumi e frutta a nocciolo, con gli anni in bottiglia, si aggiungono note di frutta secca e cera d'api
Bocca
Rotondo, generoso, con volume e una piacevole acidità che dà equilibrio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con antipasti di verdure, insalate classiche estive e pesce fresco.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Vallerots
Descrizione
I vigneti sono coltivati secondo i metodi della viticoltura biologica. Il terreno si trova a 345 metri sul livello del mare ed è esposto a sud-est
Dimensioni
1,01 ettari.
Età
Un'età media di 55 anni.
Suolo
Argilla limosa e grandi depositi di pietra calcarea.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Una volta arrivati in cantina, i grappoli vengono pigiati e il mosto viene lasciato riposare al freddo. La fermentazione avviene in botti di legno
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 15 mesi. Il 50% e il 70% maturano in barrique nuove da 350 litri e tra il 30% e il 50% in serbatoi di arenaria
Imbottigliamento
Si fa solo un po' di filtrazione