Descrizione

Il Domaine Manuel Olivier Bourgogne-Hautes-Côtes de Nuits è un vino ben strutturato, potente e corposo, fatto con uve Pinot nero che vengono da vigneti di 30 anni.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Manuel Olivier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Altri formati disponibili:
Origine
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Degustazione

Profumo
Note di frutti rossi maturi e sentori speziati.
Bocca
Strutturato, potente e corposo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carne arrosto, agnello e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 1 km da Clos de Vougeot, con pendii dolci, orientati a est-sud-est a 350 m sul livello del mare.
Suolo
Arcillo-calcareo con struttura superficiale.
Raccolto
Raccolta a mano.
Vinificazione
Le uve vengono completamente diraspate. Macerazione a freddo per una settimana con lieviti autoctoni. Fermentazione per quindici giorni a 30 °C con frequenti follature.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi su fecce fini: 50% in vasche di acciaio inox, 50% in botti di rovere, 1/3 nuove e 2/3 di meno di 3 anni.