Descrizione

Il vigneto da cui viene questo Chablis Premier Cru, piantato vicino a parcelle grands crus, è l'orgoglio della Domaine Nathalie & Gilles Fevre, come dicono loro stessi in cantina. Il suo terreno argilloso-calcareo con resti fossili marini gli conferisce una grande unicità, una tensione meravigliosa e una corposità quasi paragonabile ai famosi premier cru di Fourchaume. Elegante, affascinante e con un tocco piccante

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Produzione
7.500 bottiglie
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti di pesce al naturale, alla griglia o più elaborati. Va bene anche con piatti a base di funghi, salumi e formaggi, soprattutto di capra, Beaufort o locali, come il Soumaintrain.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti in pendenza esposti a sud-ovest, coltivati su un terreno vicino ai "grands crus" e quindi con caratteristiche molto simili.
Dimensioni
2,20 ettari.
Età
Viti piantate tra il 1955 e il 1975.
Suolo
Kimmeridgiense con argille e fossili di ostriche.
Vinificazione
Fermentazione in barrique nuove (15% del vino) e tini di acciaio inox termoregolati (85%).
Invecchiamento
Dopo la vinificazione, l'invecchiamento sulle fecce fini dura circa 12 mesi.
Imbottigliamento
Dopo una piccola fuga di notizie.

Recensioni degli esperti

International Wine Challenge:

Fabulous tension, beautiful ripe melon and gorgeous layered tropical notes. Lovely. (Medalla de plata)