Descrizione

Il Premier Cru Fourchaume è uno dei Chablis più famosi della sua categoria. Situato su un pendio esposto a est, il vigneto dove crescono le uve con cui si fa questo vino è baciato dal sole, che scalda il terreno e fa maturare bene le uve. Dopo un anno di invecchiamento, questo 100% Chardonnay mostra tutto il suo equilibrio con un tocco minerale che caratterizza i vini della cantina borgognona

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
30.000 bottiglie
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Bocca
Bianco lungo e ricco di sfumature con sentori fruttati e note minerali.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ideale con piatti a base di ostriche e pesce in salsa. Perfetto con piatti della cucina francese come quelli a base di frattaglie, lumache alla borgognona o la specialità locale di Chablis.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fourchaume.
Descrizione
Vigneti che fanno parte di uno dei Premier Crus più importanti di Chablis. Il terreno è su pendii esposti a est, il che fa scaldare velocemente il terreno e aiuta a far maturare bene l'uva. Ha il marchio Haute Valeur Environnementale, che è una certificazione francese che premia chi usa metodi agricoli che rispettano l'ambiente.
Dimensioni
10 ettari.
Età
Viti piantate tra il 1942 e il 1989.
Suolo
Calcare kimmeridgiano, cioè con resti di fossili marini e depositi di argilla.
Vinificazione
Fermentazione in deposito di acciaio inox
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce fini per 12 mesi negli stessi depositi di acciaio inox a temperatura controllata.
Imbottigliamento
Si fa dopo che il vino è stato filtrato con cura. Una volta in bottiglia, il vino resta nella cantina climatizzata fino a quando non è pronto per essere venduto.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Aromas of white pears and fresh peaches here, mingling with citrus pith and grapefruit. It’s clean, medium-bodied and precise, with a focused finish. Drink now.