Descrizione

La Chanfleure è il top dello Chardonnay che viene dalle famose colline di Chablis, a metà strada tra Digione e Parigi. Chanfleure è una parola vecchia usata come sinonimo di tâte-vin, che in realtà è la pipetta che usano i cantinieri per prendere un po' di vino dalla botte e assaggiarlo durante la vinificazione. È un bianco profumato, allegro, pulito. È un marchio che è stato negli archivi di Louis Latour fin dagli anni '70, associato a una categoria di vini altamente competitivi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Louis Latour
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi verdastri.
Profumo
Aromi ricchi e complessi di frutta fresca, fiori bianchi e frutta secca con una nota minerale.
Bocca
È gustoso e ha un retrogusto che dura un bel po'.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesce, frutti di mare e salumi.

Vigna e preparazione

Età
30 anni.
Suolo
Calcare kimmeridgiano.
Clima
Continente settentrionale.
Rendimento
45 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare meccanico.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e con fermentazione malolattica completa.
Invecchiamento
Tra gli 8 e i 10 mesi nel deposito di acciaio inox.