Descrizione

Chablis classico che mostra il carattere fresco, verticale, agrumato e minerale della zona. Lo Chardonnay in questi vigneti ha un clima continentale che fa maturare l'uva e allo stesso tempo mantiene un'acidità vivace e perfetta. Ha un ottimo rapporto qualità-prezzo e si abbina benissimo al cibo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Billaud-Simon
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Vista
Bello colore dorato bianco con un tocco di pallore. Riflessi verdi.
Profumo
Un Chablis classico e seducente che sprigiona aromi di pesca di vigna, banana, agrumi e brioche.
Bocca
Equilibrato, ricco, fresco ed elegante. La struttura morbida e ricca rimane a lungo sul palato. I frutti maturi si combinano bene con le note minerali per dare una sensazione morbida in bocca.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Tartare di tonno rosso, salmone al cartoccio, granchi e molluschi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati con esposizione sud-est e sud-ovest.
Dimensioni
3.256 ettari.
Suolo
Tipo Kimméridgien.
Clima
Continental.

Recensioni degli esperti

Decanter:

The village-level Chablis from Billaud-Simon is a classic expression of the terroir, with aromas of lemon peel and white flowers and a fine, silky texture. The acidity is balanced if not pronounced, giving the wine finesse without a lot of tension. Régisseur Olivier Bailly notes that this final year of organic conversion was a struggle with the weather, but he is pleased with the final blend, which included 25% cask-fermented wine.