Louis Latour

Tra le date importanti nella storia di questa maison c'è il 1815, quando Louis Latour comprò il vigneto Corton Vigne au Saint. Anche il 1890 è stato un anno importante, perché la proprietà ha preso anche la tenuta Château Cuverie de Corton-Grancey, che ancora oggi è il cuore delle proprietà di Latour.

Oggi l'azienda è gestita dall'undicesima generazione della famiglia Latour, in particolare da Louis Fabrice Latour, che è la settima persona con il nome Louis Latour a guidare questa azienda familiare e indipendente.

Varietà

La potatura corta, chiamata Guyot semplice, garantisce una bassa produzione, indispensabile per un raccolto di alta qualità. Il vigneto fiorisce generalmente a metà giugno e la vendemmia avviene circa 100 giorni dopo, con i tradizionali cesti utilizzati in Borgogna.

Zone

Va sottolineato che la maggior parte dei vigneti di Louis Latour si trova nelle zone più privilegiate della Borgogna, anche se negli ultimi 30 anni l'azienda ha esteso la sua presenza in zone più periferiche. In queste zone ha piantato viti con cui si producono vini molto competitivi dal punto di vista commerciale.

Metodologie di coltivazione

Tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura ragionevole, utilizzando solo i trattamenti necessari in base alle condizioni ambientali. Per questo motivo, si ricorre a pratiche collaudate e naturali come il maggese, il compostaggio, il diserbo, la potatura e altre tecniche non chimiche.

Metodi di lavorazione

Una delle particolarità di Louis Latour è quella di avere una propria bottaia, in grado di produrre più di 3.000 botti di rovere all'anno, metà delle quali sono utilizzate per il proprio consumo e il resto viene esportato in diverse parti del mondo.

Oltre a produrre vini con i propri vigneti, Louis Latour opera anche come "négociant". Questo significa che commercializza vini ottenuti con uve provenienti da vigneti non di sua proprietà, seguendo lo stesso processo di lavorazione che normalmente utilizza per le uve dei propri vigneti.