Descrizione

Il prestigio di una cantina bicentenaria e la nobiltà di una delle denominazioni bianche più acclamate della Borgogna si fondono nel Louis Latour Chassagne-Montrachet. Proveniente da appezzamenti situati su terreni calcarei e argillosi, questo monovarietale di Chardonnay incarna la sintesi perfetta tra tradizione artigianale e raffinatezza borgognona. La vinificazione tradizionale in botti di rovere francese conferisce una consistenza avvolgente e sontuosa che esalta sentori di frutta a nocciolo, mandorle fresche e sfumature mielate. Un bianco di grande piacevolezza ed equilibrio, perfetto per avvicinarsi o approfondire la dimensione gastronomica e l’eleganza che hanno reso famosi in tutto il mondo i terroir della Côte de Beaune.

Dettagli del prodotto

La cantina
Louis Latour
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chassagne Montrachet

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido e brillante.
Profumo
Pulito e caratterizzato da aromi di pesca gialla, con un delicato sentore di moscato.
Bocca
Attacco ampio, generoso e avvolgente; spiccano aromi di mandorla fresca, albicocca e una delicata nota mielata.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2028 circa, se conservata in condizioni ottimali.
Abbinamento
La sua ampiezza aromatica, la ricchezza al palato e l’equilibrio acidico (armonia tra acidità, dolcezza dell’alcol, zuccheri e tannini) lo rendono una scelta raffinata per accompagnare pesci pregiati al forno o in salsa meunière, frutti di mare alla griglia, carni bianche di pollame, salumi artigianali di alta qualità e formaggi di capra stagionati o a pasta molle.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti del comune di Chassagne-Montrachet.
Età
Vite con un’età media di 30 anni.
Suolo
Argilla e calcare.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale in botti di rovere con fermentazione malolattica completa.
Invecchiamento
Affinamento da 8 a 10 mesi in botti di rovere francese (15% nuove) realizzate nella propria bottaia di Louis Latour, con tostatura media.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Mineral-driven with red-fruit notes of raspberries, red cherries, hibiscus and pencil shavings. The midweight palate has fine-grained tannins and pure acidity, leading into a mouthwatering, lifted and energetic finish. A wonderful balance of freshness, precision and tension. Delicious. Drink or hold.