Descrizione

L'uva con cui si fa il Juegabolos viene da un terreno speciale che ha lo stesso nome, piantato da Tomás Esteban nel 1988. Al naso si sentono soprattutto aromi primari, come frutti di bosco, frutta cotta e note floreali di violetta, che mostrano la buona maturazione dell'uva nel vigneto. Al palato spicca

il

suo carattere minerale, dove il calore prevale sull'acidità, un vino con molta struttura, tannini vellutati e un finale lungo, lattico e sapido

Dettagli del prodotto

La cantina
Valderiz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Rosso rubino con riflessi leggermente bluastri.
Profumo
Gli aromi primari sono quelli che spiccano di più, come frutti di bosco, frutta cotta, note floreali e violette, che mostrano la buona maturazione dell'uva nel vigneto. Poi, con l'ossigenazione, arrivano gli aromi di fermentazione e invecchiamento: balsamici, speziati, tabacco e cacao.
Bocca
Carattere minerale, dove il calore prevale sull'acidità, vino con tanta struttura, tannini morbidi e un finale lungo, lattico e gustoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse arrosto, carni bianche con salsa, carne di bue, paté, agnello in umido, formaggi di pecora e salumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Questo vino è fatto con uve che vengono dal terreno di Juegabolos, piantato da Tomás Esteban nel 1988. La cosa speciale di questo terreno è che i primi 1,5 metri di suolo sono di ghiaia. Questo crea le condizioni perfette per la maturazione in un ambiente molto sano. Più in basso, nel profilo del terreno, c'è dell'argilla che dà alle viti tutte le sostanze nutritive e l'acqua di cui hanno bisogno.
Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
La fermentazione è super delicata, senza estrazione intensa, in tini di rovere da 6.000 kg. Durante il processo non si usano enzimi o lieviti che non provengano dall'uva.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere francese e rovere americano nuove.