Foto di Valderiz
Posizione e altri dati di interesse
Valderiz
España
Anno di fondazione
1997
Superficie totale del vigneto
70 ha.
Chiuso per lavori di miglioramento. Torneremo nel 2026
Chiuso per lavori di miglioramento. Torneremo nel 2026
Valderiz è una cantina della Ribera del Duero fondata da Tomás Esteban a Roa nel 1997.
La storia della cantina risale però al 1980, quando Tomás ha deciso di continuare la tradizione di famiglia e dedicarsi solo ai vigneti, iniziando a creare quello che oggi è uno dei vigneti più famosi della Ribera del Duero.
La cantina ha 60 ettari di vigneti piantati da Tomás Esteban e 10 ettari che ha saputo conservare piantati da suo padre, composti da più di 35 appezzamenti piantati in alberello e situati su diversi terreni.
Valderiz è una sostenitrice dell 'agricoltura biologica. L'assenza di erbicidi, pesticidi e fertilizzanti è il suo segno distintivo, che la sta portando a pensare oltre e ad avviare una viticoltura biodinamica.
Il clima della zona è caratterizzato da precipitazioni moderate-basse, che insieme alle estati secche e agli inverni lunghi e rigidi con importanti escursioni termiche, la rendono tipicamente mediterranea, con più di 2.400 ore di sole all'anno, il cui carattere principale è la continentalità.
Le lavorazioni di Valderiz sono secche, con lunghe macerazioni a freddo, lasciando che l'uva offra tutte le sue virtù. Si usano lieviti autoctoni senza aggiungere nessun tipo di prodotto enologico.
Tutti i lavori in cantina sono finalizzati alla perfetta elaborazione e all'invecchiamento del vino. I grandi investimenti sono le botti di prima qualità (si lavora con più di 5 dei migliori bottai francesi) e i macchinari adeguati per la perfetta conservazione dell'uva.
Ogni dettaglio è curato al massimo, dalla pulizia di ogni utensile ai controlli rigorosi che si fanno sull'uva da 3 settimane prima dell'inizio della vendemmia fino a quando la bottiglia viene servita al cliente.
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