Descrizione

De Chiripa, di Cantine Valderiz, è uno dei vini più particolari dei fratelli Esteban. È fatto con uve Tinta del país e un po' di Albillo. Al naso spiccano note di composta di more, anice e cacao. Al palato l'attacco è piacevole, equilibrato, rotondo, elegante e delicato

Dettagli del prodotto

La cantina
Valderiz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
95% Tinta del país, 5% Albillo
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Composta di more, anice e un po' di cacao.
Bocca
Entrata in bocca piacevole, equilibrata, rotonda, elegante e delicato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Arrosti e formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcela La Guindalera
Età
Tra i 20 e i 30 anni.
Suolo
Terreni molto diversi, con zone sabbiose e altre argillose e calcaree.
Clima
Un anno un po' strano, con un inverno tranquillo e una primavera calda che ha fatto spuntare le foglie prima del solito. Le temperature alte dell'estate e le piogge scarse ma giuste al momento giusto hanno fatto maturare l'uva prima del previsto.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Ci sono state due vendemmie, intense, caratterizzate dalle piogge di metà settembre. Abbiamo dovuto prendere decisioni veloci e fare un controllo super attento sia nei campi che in cantina.
Vinificazione
Fermentazione spontanea. Viene fatto con molta attenzione, in modo delicato e senza grandi estrazioni in vasche di cemento.
Invecchiamento
Invecchia per 12 mesi (50% in fusti, 30% in botti e 20% in cemento).