Descrizione

Questo Cabernet Sauvignon monovarietale è un esempio perfetto del potenziale di questa varietà nella terra natale del Sangiovese. Fin dalla sua prima annata nel 1987, questo rosso si è evoluto fino a diventare uno dei Cabernet più apprezzati della regione. Il suo profilo potente, robusto e profondo e la sua straordinaria capacità di invecchiamento lo rendono un vino da collezione. Viene fatto solo nelle annate migliori.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Tenuta Di Nozzole
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Produzione
9.000 bottiglie
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Profumo
Potente, profonda e complessa. Mostra un mix seducente di frutti neri selvatici e note speziate.
Bocca
Corposo, intenso e allo stesso tempo elegante. Mostra diverse tonalità aromatiche, tannini decisi ma raffinati e un finale avvolgente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 17 e i 18 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2032 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con stufati sostanziosi, agnello al forno, costolette stagionate e hamburger.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono dal vigneto che dà il nome a questo vino, Il Pareto, nello storico comune di Nozzole, nel Chianti. I vigneti sono tra i 330 e i 370 metri di altitudine.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Macerazione con rimontaggi e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 28 °C per 22 giorni.
Invecchiamento
I primi 2 mesi il vino resta in depositi di acciaio inox. Dopo, invecchia tra i 16 e i 18 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Resta in bottiglia almeno 6 mesi prima di essere venduto.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Full-bodied, but very in-check, with tannins that blend in and so much linear fruit and clarity. Currants and bitter chocolate with some cedar. Just a baby. Pure cab. Give this four or five years in the bottle, but already impressive to taste. Try after 2024.

The Wine Advocate:

Made with Cabernet Sauvignon that sees 24 months in barrique, the Tenuta di Nozzole 2018 Il Pareto is a wine of depth and largesse. It awards thickly extracted fruit flavors of black plum with earth, tobacco and cured leather. Fruit comes from a nine-hectare vineyard site. This is a full-bodied red to pair with hearty Tuscan meat dishes and a side of delicious white beans. Some 9,000 heavy glass bottles were made.