Triacca Il Monastero 2017

San Domenico è un vino di alta gamma elaborato con uve selezionate e perfettamente mature, nate sui ripidi pendii dell’ex monastero La Gatta, che vengono fatte appassire in fruttaio per 60-70 giorni. A differenza dello Sforzato San Domenico, Il Monastero viene affinato per 12-15 mesi in piccole barriques di rovere nuove, assorbendo gli aromi del legno e mantenendo il proprio carattere. Al naso si apre con sentori di lampone, viola e prugna matura che virano verso il tabacco e cioccolato; al palato è complesso, concentrato, con un'acidità equilibrata, un tannino maturo e grande persistenza. Un vino pregiato, dal carattere forte ma comunque delicato che, nella sua annata precedente, ha ottenuto ben 93+ Parker.