Bideona

Per farlo, seguono una filosofia di intervento minimo che chiamano "lavorazione sensibile". Tutti i loro investimenti puntano a dare un valore aggiunto che si sente subito nel calice.

Bideona ha il suo centro a Villabuena de Álava, da dove è cresciuta per ottenere "vini che riflettono la loro origine più che il loro metodo di produzione". Hanno 300 appezzamenti di Tempranillo e Viura situati sotto la protezione della Sierra Cantabria, con un vigneto che ha un'età media di 50 anni.

Ha

anche creato una sua classificazione per distinguere la provenienza dei suoi vini, che ha diviso nella seguente piramide: vini della zona, della tenuta e del paese, con l'intenzione di includere anche i vini de paraje