Descrizione

L'origine del terroir che dà vita a questo Barolo risale a 11 milioni di anni fa. La sua antichità e la sua composizione unica, rispetto alla media della zona, conferiscono al Nebbiolo che lo caratterizza grande carattere e complessità, a cui si aggiunge un' interessante longevità grazie alla sua struttura sostenuta da quattro anni di affinamento in botte

Dettagli del prodotto

La cantina
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
È perfetto soprattutto con piatti a base di carne come angus, wagyu o manzo, ma anche con il pesce, tipo il baccalà nero.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Vigna Liste.
Descrizione
Vigneto esposto a sud-sud-est, a un'altitudine tra i 270 e i 330 metri sul livello del mare, a Barolo.
Suolo
Secondo Borgogno, questo terreno è nato circa 11 milioni di anni fa a causa dell'erosione del terreno sovrastante, quindi è un po' diverso dagli altri terreni della zona. Il suolo è fatto soprattutto di marna calcarea-argillosa, ricca di fossili.
Raccolto
Vendemmia manuale nelle prime due settimane di ottobre.
Vinificazione
Fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti per circa 12 giorni a temperature comprese tra 22 e 29 °C, seguita da macerazione con cappello sommerso per circa 40-60 giorni a una temperatura di 29 °C. Dopo lo svinare, parte la fermentazione malolattica che dura 15 giorni a una temperatura costante di 22 °C. Poi il vino passa in botti di rovere di Slavonia per affinare.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 anni in botti di rovere slavo, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

This is captivating from the start with aromas of drying cherries, sour red plums, crushed violets, underbrush and mixed spices. Dutiful Nebbiolo tannins play their role but allow the fruit expression to shine on the palate followed by a focused minerality that lingers. Drink 2028–2045.

James Suckling:

 A rather delicate yet flavorful Barolo with plum, chocolate and salted caramel aromas and flavors. Medium body, firm tannins and a light fruity finish. Drink now or hold.

Decanter:

Perfumed raspberry and tea leaf characters with a rounded, supple texture, ripe tannins and a lovely purity running through.