Descrizione

Vino rosso perfetto per scoprire il Dolcetto piemontese, che ha un sacco di frutta e un profumo fantastico. Viene da un unico vigneto a Madonna di Como, un posto famoso per questo tipo di uva, e ha anche un gusto sapido e tannini ben strutturati.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Dolcetto
Origine
Langhe DOC
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo
Note croccanti di frutti rossi, come ciliegia e fragola, con un tocco speziato che emerge dalla fermentazione.
Bocca
Ha una consistenza tannica compatta che dà una sensazione minerale e sapida, tipica di un dolcetto che esprime tutta la sua eleganza.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi, acciughe, tortini di carne, coniglio arrosto, tortilla con chorizo, burrito di pollo con salsa guacamole o enchilada sempre di pollo, peperoncino verde e formaggio.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Ancum.
Descrizione
Vigneto esposto a sud-ovest a Madonna di Como, a 430 metri sul livello del mare.
Suolo
Terra bianca calcarea piena di fossili.
Raccolto
Vendemmia manuale nei primi dieci giorni di ottobre.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate senza essere pigiate per poi completare la fermentazione spontanea, con uve intere, in vasche di cemento per circa una settimana a una temperatura di 22-28 °C. In questo modo si ottiene un'altissima concentrazione di frutta e aromaticità, caratteristiche tipiche del Dolcetto.
Invecchiamento
Invecchiamento di 6 mesi, di nuovo in vasche di cemento, e altri 3 mesi in bottiglia.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

 Aromas of spiced cherries and raspberries with hints of walnuts and chocolate. Medium-bodied, crunchy and fruit-forward with firm, chalky tannins. Textured and toned. From organically grown grapes. Drink or hold.