Descrizione

Fatto solo con uva Bruñal, che viene dagli Arribes del Duero e cresce nei vigneti di La Seca (Valladolid). Il terreno di questa zona gli dà un gusto minerale intenso. Avvolgente, fresco e con un aroma forte

Dettagli del prodotto

La cantina
Javier Sanz Viticultor
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Produzione
15.065 bottiglie
Varietà
100% Bruñal
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Pulito e brillante.
Profumo
Fresca ed espressiva. Ha note intense di frutti rossi che lasciano spazio a sentori tostati del legno e a note minerali.
Bocca
Fresca, carnosa e golosa. Ha un'acidità perfetta.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni alla griglia, salumi, risotti, piatti conditi e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone situata nella zona degli Arribes del Duero, adattata al terroir dei vigneti di La Seca (Valladolid)
Suolo
Terreni poveri con superficie rocciosa e sottosuolo argilloso
Clima
Continental, con inverni super freddi, pioggia in primavera e autunno e estati con temperature diurne molto alte e cali fino a 20 °C durante la notte.
Raccolto
Vendemmia manuale. Si fa una prima selezione dei grappoli direttamente in vigna
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le uve vengono messe in depositi di acciaio inox dove macerano con periodici rimontaggi per aumentare la ricchezza fenolica e aromatica del vino. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata sotto i 24 °C. Successivamente, il vino passa in botti di rovere francese e americano dove fa la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 mesi in botte.