Descrizione

"Sous la montagne" prende il nome dalla posizione del vigneto dove crescono le uve di questo vino, sul monte Canigù, nel Rossiglione, nel sud-est della Francia. Il vigneto combina uve Syrah più giovani con uve Cariñena di circa 50 anni

Dettagli del prodotto

Il produttore
Jeff Carrel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
66% Syrah, 34% Carignan
Origine
Côtes du Roussillon-Villages

Degustazione

Vista
Colore viola molto scuro ma leggermente trasparente.
Profumo
Note di frutta nera candita, speziata, con sentori di caffè e cioccolato fondente
Bocca
Al palato è super ampio, setoso, e riempie la bocca. È equilibrato, con la giusta dose di frutta e freschezza. Il finale è deciso e aromatico
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Adesso e per i prossimi 10 anni in ottime condizioni di conservazione.
Abbinamento
Perfetto con l'agnello arrosto.

Vigna e preparazione

Età
Viti tra i 15 e i 50 anni.
Suolo
Terreno granitico con argilla e materia organica.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Metà delle uve Syrah vengono diraspate e pigiate e poi lasciate a macerare prima della fermentazione. Una volta che la fermentazione del Syrah è iniziata, si aggiunge il resto del Syrah diraspato. Nei giorni successivi si aggiunge anche il Carignan. Una volta che la macerazione carbonica è finita, il mosto già fermentato viene tolto dalla vasca e le due varietà vengono assemblate.
Invecchiamento
In serbatoi di cemento.