Descrizione

I vini Scala Dei Negre e Scala Dei Garnatxa non ci sono più e si sono uniti in questo rosso della cantina prioratina che, dall'ultima annata 2022, aggiunge al mix di Garnacha, Syrah e Cabernet sauvignon un po' di Merlot. Freschezza, fruttato e semplicità sono i tre concetti che caratterizzano la sua produzione, offrendo, nel risultato finale, la pura espressione delle uve e del terroir, con tutta la personalità dell'emblematica regione catalana.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Cellers Scala Dei
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
50% Garnacha, 15% Merlot, 15% Syrah, 10% Cabernet sauvignon, 10% Cariñena
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Di colore rosso intenso, con un bordo bluastro che denota vivacità.
Profumo
Dominano gli aromi di frutti rossi maturi e si presenta fresco e accattivante.
Bocca
Vino rotondo e pieno, con note fruttate che ricordano il profumo e la tipica mineralità dei terreni di "llicorella" del Priorat.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni arrosto, cervo, formaggi stagionati, prosciutto iberico e altri salumi di qualità, tapas e tutti i tipi di pasta.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Salanques, Parada, Maset, Era y Pla Saqueta.
Descrizione
Vigneti situati ai piedi della Sierra del Montsant, disposti su terrazze, dove si fa un viticoltura che punta a ottenere un'uva con le caratteristiche di questo vino: grappoli con un'acidità alta, un concentrato di frutta fresca senza eccessiva maturazione e un tannino vivo ma maturo.
Età
Viti tra i 15 e i 30 anni.
Suolo
Argilla rossa e "llicorella".
Clima
Un'annata caratterizzata dalla mancanza d'acqua e dalle alte temperature, soprattutto in estate, che facevano prevedere un calo importante della produzione, ma alla fine non è stato così. A sorpresa, la maggior parte dei vigneti non ha risentito molto, e quelli nella zona di Morera del Montsant hanno addirittura aumentato la produzione. Essere nel nord del Priorat fa sì che la temperatura sia più bassa di notte e permette alle viti di riposare dal caldo del giorno. Inoltre, le due varietà locali, soprattutto il Garnacha, hanno resistito molto bene alla siccità e, in più, a giugno, prima del grande caldo, sono caduti 80 litri di pioggia che hanno permesso alle piante di riprendere le forze per affrontare il periodo di maturazione dell'uva. Hanno anche dei vigneti piantati su terreni argillosi, che trattengono molto bene l'acqua. Tutti questi fattori hanno attenuato gli effetti della siccità. Nonostante le difficili condizioni climatiche, il lavoro accurato svolto in campo durante tutto l'anno, un'attenta selezione delle uve, un buon campionamento per scegliere il momento giusto per la vendemmia e fermentazioni su misura per le caratteristiche di ogni parcella, hanno reso il 2023 una buona annata. Il risultato sono vini complessi, fruttati e freschi.
Raccolto
L'annata 2023 potrebbe essere la più precoce nella storia di Scala Dei, visto che la vendemmia è iniziata nell'ultima settimana di agosto, mentre di solito si iniziava a metà settembre e, non molti anni fa, negli anni '70, si iniziava addirittura in ottobre.
Vinificazione
Viene fatto in piccoli contenitori aperti da 7.000 chili, raggruppando grappoli maturi allo stesso modo. La fermentazione con lieviti naturali dà un sapore più tipico. Il momento della pigiatura si decide con la degustazione: a seconda del vigneto da cui viene, il tempo che le bucce stanno a contatto con il mosto può variare da 12 a 16 giorni. Poi il vino riposa per qualche mese in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento