Descrizione

Questa cuvée rappresenta la tradizione più pura dello Champagne. Potente e persistente, è uno spumante vinoso e flessibile in cui tutto si armonizza, dal profumo intenso di fiori bianchi al gusto ampio e ricco in cui si mescolano note di albicocca e miele.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Tipo di vino
Champagne
Annata
2017
Alcool
12.5% vol.
Produzione
3.000 bottiglie
Sottozona
Côte des Bar
Varietà
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Dalle carni bianche al pesce e ai frutti di mare. Uno "Champagne" versatile da servire durante tutto il pasto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Densità di impianto di 7.560 viti per ettaro.
Età
Viti con un'età media di 30 anni.
Suolo
Kimmeridgiano su argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pressatura delle uve con un torchio tradizionale Coquart e una resa di 100 litri per ogni 160 chili di uva. Fermentazione alcolica per 10 giorni a 20 °C con lieviti Saccharomyces. Seconda fermentazione di 6 settimane in bottiglia a 12 °C. Dosaggio con liquore tradizionale da 8-10 grammi di zucchero per litro (brut)
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti in bottiglia da 36 a 48 mesi