Descrizione

Viene dall'omonimo Pago Finca Élez. È un rosso che ti sorprende per la sua eleganza e freschezza, con note fruttate che si sentono bene sia al naso che in bocca, e promette momenti fantastici. Le uve da cui è fatto, un mix di Cencibel, Merlot e Syrah, crescono a 1.080 metri sul livello del mare, cosa che si sente molto nel carattere di questo rosso

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago Finca Élez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Cencibel, Merlot, Syrah
Origine
Pago Finca Élez

Degustazione

Profumo
Aromi di frutti di bosco, oltre a frutta rossa e nera matura.
Bocca
Al palato si sentono tannini vivaci ma avvolgenti e vellutati. La sua acidità gli dà freschezza e si armonizza con le note che si sentono al naso. Il finale è lungo, con quella personalità tipica dei vini di montagna.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Palomar, La Vieja y la Nueva.
Descrizione
Vigneti su diversi appezzamenti della Finca Élez, nel comune di El Bonillo, Albacete, a circa 1.080 metri di altitudine.
Suolo
Terreno franco argilloso-sabbioso su base rocciosa calcarea. Di origine mesozoica, risalgono a oltre 66 milioni di anni fa.
Clima
Continental. Questa annata si distingue per le numerose piogge primaverili e per le temperature nella media della zona.
Rendimento
Cencibel: 8.000 chili per ettaro; Merlot: 6.500 chili per ettaro; Syrah: 7.000 chili per ettaro.
Vinificazione
L'uva viene diraspata senza pigiatura, per poi passare a una macerazione a freddo per 4 giorni a 14 °C, così da ottenere una maggiore estrazione degli aromi. Dopo, i mosti fermentano per 21 giorni a 25 °C, separati in diversi serbatoi per parcella e varietà. Si fa poi una macerazione post-fermentativa per fissare il colore e gli aromi, e una malolattica in depositi di acciaio inox
finita in barrique di rovere francese. Infine, si fa l'assemblaggio del vino scegliendo le barrique migliori.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e depositi di acciaio inox.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Lots of violets, blackberries and crushed stones on the nose. The palate is elegant, with fine grained tannins and a medium to full body. Lovely freshness that follows through to a fruity yet restrained finish. A blend of syrah and tempranillo made from organically grown grapes planted at a high altitude. Drink now.