Descrizione

Questo monovarietale di Chardonnay viene dai vigneti in alto della Finca Élez, uno dei posti migliori di Castilla La-Mancha, che ha la qualifica di Vino de Pago. È un'edizione limitata, che fermenta e invecchia in legno. Cremoso, elegante e soprattutto delizioso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago Finca Élez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Pago Finca Élez
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Molto varietale, con aromi di frutta bianca, gialla e tropicale.
Bocca
Delicato, elegante e molto equilibrato. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici dal 2011 in diversi appezzamenti della Pago Finca Élez, nel comune di El Bonillo, Albacete, a circa 1.000 metri di altitudine.
Suolo
Terreno franco argilloso-sabbioso su base rocciosa calcarea. Di origine mesozoica, risalgono a oltre 66 milioni di anni fa.
Clima
Continental. Gli inverni sono freddissimi e le estati caldissime. Inoltre, c'è un sacco di differenza tra le temperature diurne e notturne.
Rendimento
Meno di 7.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia all'alba, per mantenere meglio la freschezza e gli aromi dell'uva.
Vinificazione
Diraspato e macerato per 8-9 ore a 15 °C. Si usa solo l'uva pressata a meno di 0,8 di pressione. Poi si fa una decantazione statica di 36 ore. Fermentazione controllata sotto i 17 °C in fusti e barrique di rovere francese.
Invecchiamento
da 8 a 10 mesi di affinamento sui propri lieviti con "batonnage".

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Spiced lemons, vanilla, star fruit and green pineapple on the palate. Pure, fresh and tangy on the palate, with a medium to full body and a long, creamy finish. From organically grown grapes. Better in one more year. (Zekun Shuai)