Descrizione

Di produzione super limitata, questo bianco dolce da Listán blanco spicca per il suo gusto delizioso e goloso, con note di miele e anice. La vendemmia si fa quando parte dell'uva è già appassita per ottenere una maggiore concentrazione e quindi un carattere più unico

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Gómez
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Produzione
450 bottiglie
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Predominano aromi di miele e anice, insieme a note di invecchiamento che gli danno un tocco tostato e un'eleganza unica.
Bocca
Vino dolce ma fresco, dove le note di anice tornano a farsi sentire, lasciando un retrogusto molto piacevole e mentolato.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Fino al 2033 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Dehesas.
Descrizione
Vecchi vigneti coltivati a piede franco a 1.300-1.400 metri di altitudine.
Suolo
Vulcanico e sassoso.
Clima
È caratterizzato dall'altitudine e dalla grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte. Da notare le basse temperature in inverno, quando può anche nevicare.
Raccolto
Il momento della vendemmia è quando alcune bacche sono già appassite, perché si vuole ottenere una maggiore maturazione.
Vinificazione
Diraspato e pigiato, l'uva passa a macerare a bassa temperatura, per poi essere pressata. Dopo la sboccatura, il mosto fermenta a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Dopo aver chiarito il vino.