Descrizione

Un fantastico vino bianco giovane della valle di Guímar, un posto perfetto per il Listán blanco, la varietà che lo fa da padrone. Viene fatto invecchiare un po'con rimestamenti settimanali che gli danno un carattere super aromatico, con frutta matura, note speziate e un gusto fruttato e fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juan Fco. Fariña Pérez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
11.5% vol.
Produzione
5.500 bottiglie
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a 750 metri di altitudine nel comune di Arafo.
Età
30 anni.
Suolo
Terreno argilloso-roccioso nella zona di mezza montagna della valle.
Clima
Secco con prevalenza di venti alisei. Quest'anno le precipitazioni sono state scarse
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili con selezione direttamente in vigna.
Vinificazione
Diraspato e leggera pressatura in pressa pneumatica. Decantazione statica a freddo per 24 ore, travaso e inizio della fermentazione spontanea con i propri lieviti naturali in serbatoi di acciaio inox per circa 10-12 giorni a una temperatura di 22-24 °C.
Invecchiamento
Affinamento nello stesso serbatoio con tutti i suoi lieviti, con qualche leggero rimestamento per tenere i lieviti in sospensione.
Imbottigliamento
L'imbottigliato avviene senza chiarificazione né filtrazione, quindi nel vino potrebbero esserci delle lievi torbide naturali.