Descrizione

Una vera rarità con aromi di confettura di fragole e un gusto goloso ma fresco allo stesso tempo, questo rosato dolce è fatto dalla piccola cantina tinerfeña Viña Gomez. La Malvasía rosada, una varietà autoctona delle Canarie quasi scomparsa, è l'unica protagonista di questo vino che ha un buon potenziale di invecchiamento.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Gómez
Tipo di vino
Rosé
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Malvasía rosada
Altri formati disponibili:
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Vista
Colore rosa intenso, tendente al rosso, con leggere note aranciate dovute alla sua evoluzione durante l'invecchiamento.
Profumo
Fresco, con aromi dolci e fruttati, tra cui spiccano quelli di confettura di fragole, frutti rossi e albicocche secche.
Bocca
Dolce, goloso, con una buona cremosità e freschezza.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Fino al 2029 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con formaggi forti (roquefort) e dolci al cioccolato ('coulant', 'brownie', torta Sacher).

Vigna e preparazione

Raccolto
L'uva viene vendemmiata quando parte dei suoi acini sono già appassiti, per ottenere una maggiore maturazione.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, si procede alla diraspatura e alla pigiatura delle uve, per poi passare alla macerazione del mosto a bassa temperatura, che viene poi pressato, sfeccato e messo a fermentare sempre a temperatura controllata. Il vino viene tenuto in serbatoi di acciaio, sulle sue fecce, fino al momento dell'imbottigliamento. Imbottigliato, il vino viene conservato in cantina, dove matura fino al momento della sua commercializzazione