Descrizione

Prodotto in quantità super limitata, questo vino bianco dolce da uve Listán blanco colpisce per il suo gusto morbido e goloso, con note di miele e anice. La vendemmia si fa quando parte delle uve sono già appassite, così si ottiene una maggiore concentrazione e un carattere più unico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Gómez
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Produzione
450 bottiglie
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Prevalgono aromi di miele e anice, insieme a note di invecchiamento che gli danno un tocco tostato e un'eleganza unica.
Bocca
Vino dolce ma fresco, dove le note di anice tornano a farsi sentire, lasciando un retrogusto mentolato molto piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Fino al 2033 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Dehesas.
Descrizione
Vecchi vigneti coltivati a piede franco a 1.300-1.400 metri di altitudine.
Suolo
Vulcanico e roccioso.
Clima
Intenso, caratterizzato dall'altitudine e dalla differenza di temperatura tra il giorno e la notte. Da notare le basse temperature registrate in inverno, stagione in cui può anche nevicare.
Raccolto
La vendemmia si fa quando un po' delle bacche sono già appassite, perché si vuole che siano più mature.
Vinificazione
Diraspato e pigiatura delle uve, che poi vengono messe a macerare a bassa temperatura e poi pressate. Dopo la svinatura, il mosto fermenta a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Dopo aver chiarito il vino.