Descrizione

Anche se questa cantina ha una storia che va indietro di secoli, ha iniziato a mettere in bottiglia i vini della valle del Güímar con il suo nome solo nel 1999. Nei dintorni del paese di Arafo, a Tenerife, cresce l'Albillo criollo, l'uva con cui si fa questo bianco espressivo, fruttato ed equilibrato.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Juan Fco. Fariña Pérez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Produzione
1.200 bottiglie
Varietà
100% Albillo criollo
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Vista
Di colore paglierino brillante.
Profumo
Espressivo, con aromi di erbe, fiori secchi e frutta bianca
Bocca
Bianco gustoso, fruttato, equilibrato e fresco.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a doppio cordone speronato davanti alla cantina, a 850 metri di altitudine nel comune di Arafo.
Suolo
Argilloso e un po' sassoso.
Clima
Secco grazie all'influenza degli alisei.
Raccolto
Selezione e raccolta manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Diraspato e leggera pressatura in pressa pneumatica. Il mosto viene travasato in un serbatoio dove decanta a freddo per 24 ore, poi fermenta a 22 °C con lieviti naturali dell'uva in serbatoi di acciaio.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in deposito di acciaio inox.
Imbottigliamento
L'imbottigliato avviene dopo una leggera chiarificazione con argilla e senza filtraggio.