Roland Lavantureux

Vent'anni dopo, Roland è stato il primo della famiglia a imbottigliare i vini della cantina. È stato allora che ha dato il suo nome alla tenuta. Insieme a Brigitte, la proprietà è passata da 5 a 20 ettari, espandendo l'attività in Francia e all'estero.

Arnaud e David sono i due membri della famiglia Lavantureux che attualmente gestiscono la cantina e che hanno acquistato nuovi appezzamenti a Chablis, precisamente a Chablis Premier Cru Vau de Vey.

Fin dall'inizio, l'obiettivo della famiglia è stato quello di produrre in modo sostenibile Chablis freschi e intensi che riflettessero la mineralità del loro terreno e la maturità delle loro uve. Per farlo, fanno vinificazioni attente e controllate di ogni cuvée, con il minor intervento possibile.

I vini invecchiati in botti di rovere danno complessità e profondità, mentre quelli che maturano in depositi di acciaio inox sono più fruttati e freschi