Sierra de Toloño

Innamorata della zona di Rivas de Tereso, Sandra Bravo ha iniziato questo progetto personale nel 2012 dopo aver lavorato in diverse zone vinicole come Bordeaux, Toscana, Nuova Zelanda e California.

Influenzata dai suoi anni nel Priorato, ha portato nella Sierra de Toloño i metodi artigianali di produzione e la filosofia del minimo intervento dentro e fuori dalla cantina.

La cantina si trova a Villabuena de Álava e i vigneti a Rivas de Tereso. Otto ettari e mezzo di Tempranillo e Viura che realizzano il sogno di produrre un vino che esprima l'unicità di questo angolo di terra.

Il territorio circostante il vigneto mostra tutte le sfumature di un paesaggio montuoso e aromatico mediterraneo. Si tratta di piccoli appezzamenti in pendenza a 650 metri di altitudine. Il vento del nord è sempre presente e mantiene fresca la zona.

L'altitudine, il clima e il microclima permettono una maturazione lenta, in modo che l'uva possa mantenere la sua acidità naturale e accumulare zucchero lentamente e in modo equilibrato.