Descrizione

Le ginestre che circondano la tenuta e danno il nome al vino hanno visto crescere nel corso degli anni uno dei vigneti più antichi della famiglia. Qui si produce un'uva dall'acidità equilibrata e ben integrata, l'Albillo mayor. Complesso, da apprezzare con consapevolezza, unico nel suo genere, carismatico. Di produzione limitata, va bevuto con calma per assaporarne le diverse fasi.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Balbás
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
La Horra
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore giallo verdastro molto brillante.
Profumo
Delicati aromi di frutta di bosco (albicocca). Si percepiscono anche qualche nota tropicale (ananas) e sentori floreali. L'
affinamento sui lieviti in cemento e il successivo passaggio in botte gli
conferiscono grande complessità ed eleganza.
Bocca
Entrata fresca ed elegante con ampiezza al palato. Retrogusto minerale che lo rende molto gustoso.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce al forno, frutti di mare, verdure alla griglia, paté, insalate e risotti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati in quota, a circa 800 metri sul livello del mare.
Suolo
Argille sabbiose (terziario) con un sacco di ghiaia fluviale.
Clima
L'inverno del 2021 ha portato gelate pesanti che hanno colpito le viti, costringendoci a rincalzarne e ripiantarne alcune. La primavera è arrivata in tempo con piogge nella media, seguita da un'estate favorevole che ha portato a una maturazione ottimale e a un'ottima qualità dell'uva.
Raccolto
Vendemmia manuale in cui l'uva arriva in cantina entro un massimo di due ore.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento e in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce in cemento e poi in una botte di rovere francese da 500 litri per 12 mesi.
Imbottigliamento
Ultimo passaggio in bottiglia per altri 12 mesi per completare l'affinamento.