Descrizione

Vino dolce straordinario con note fruttate intense, grazie ai suoi oltre 25 anni di invecchiamento. Può essere bevuto come dessert o accompagnato a dolci al cioccolato fondente, gelati o formaggi erborinati di grande intensità

Dettagli del prodotto

Il selettore
Roberto Amillo
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Alcool
15.0% vol.
Produzione
1.000 bottiglie.
Varietà
100% Pedro Ximenez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano molto scuro, ebano.
Profumo
Potente, complesso, elegante, frutta secca, tostato, erbe di montagna, salino.
Bocca
Grasso, amaro, con note di cantina, lungo, speziato.
Consumo
Fino al 2020 in ottime condizioni di conservazione.
Abbinamento
Dolci a base di cioccolato fondente, gelati o formaggi blu dal sapore intenso.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Con il sistema di criaderas e soleras del Marco de Jerez.
Invecchiamento
Invecchiamento stimato in più di 25 anni.
Imbottigliamento
Nel 2011.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Lot 220125 must correspond to the bottling date, 25th of January 2022, for the NV Pedro Ximénez, a sweet wine with a dark and dense, mahogany color with a green edge, sticky. It has notes of dates, prunes, raisins and carob beans (algarrobas), the mandatory 15% alcohol and 381 grams of sugar with 4.2 grams of acidity. It comes through as dense and quite sweet, with moderate freshness and a finish of burnt sugar and molasses. 2,000 half-liter bottles were produced.

Suckling:

This has very rich, complex style with dark-plum essence and raisin flavors, along with grilled almonds and dark chocolate. Super smooth, round and long. Drink now.