Descrizione

Elegante, potente e accattivante, questo Amarone è il vino più raffinato e speciale di Allegrini. Per fare questo rosso, le uve vengono sottoposte al metodo dell'appassimento, un periodo in cui si disidratano e perdono il 40% del loro peso, concentrando gli aromi, lo zucchero e il colore. Una meraviglia da gustare lentamente per scoprirne le infinite sfumature. Fantastico con i tradizionali stufati di carne

Dettagli del prodotto

La cantina
Corte Giara
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.4% vol.
Varietà
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Origine
Amarone della Valpolicella DOCG

Degustazione

Profumo
Intenso e seducente. Ha aromi di frutta rossa molto matura che lasciano spazio a note balsamiche e minerali.
Bocca
Maturità, intensità, potenza e armonia. Regala tannini setosi e un finale persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2032 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con la selvaggina, soprattutto con l'anatra all'arancia, con formaggi stagionati e anche con l'aragosta in salsa di pomodoro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sulle colline della Valpolicella, a un'altitudine compresa tra i 180 e i 250 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Età
Un'età media di 33 anni.
Suolo
Prevalgono i terreni argillosi e calcarei.
Rendimento
3.000 viti per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Si usa il metodo dell'appassimento, cioè le uve vengono lasciate seccare in capannoni per circa 3 o 4 mesi. Durante questo processo, le uve perdono circa il 40-45% del loro peso originale e concentrano gli aromi, lo zucchero e il colore. Le uve diraspate vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene a una temperatura controllata tra gli 8 e i 22 °C in serbatoi di acciaio inox per circa 22-24 giorni con frequenti rimontaggi.
Invecchiamento
Invecchiato per 15 mesi in botti di rovere, metà slovene e metà di secondo passaggio.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A cooler vintage that suffuses this contemporary, shorter aged Amarone with a burst of florals and sweet primary cherry fruit. A hint of reduction confers tension, while the finish is impressively fresh. A little sweet and simple, but certainly poised and attractive for those seeking a bona-fide Amarone on the earlier side. Drink or hold.