Descrizione

Questo bianco di Cadice è fatto con Palomino fino che viene dal mitico Pago de Balbaína e viene fatto invecchiare per 8 mesi sulle fecce in botti di Jerez. Ha aromi complessi che ricordano il lievito grazie all'invecchiamento sulle fecce. Al palato è rotondo, cremoso e con un retrogusto lungo

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Si presenta con un colore dorato intenso, molto limpido e brillante.
Profumo
Di alta intensità, colpisce per i suoi aromi complessi che ricordano il lievito proveniente dall'affinamento sui lieviti, oltre a frutta matura che si armonizza con sentori speziati e di miele.
Bocca
Franco all'ingresso in bocca, mettendo in evidenza la sua rotondità e untuosità. Ha un equilibrio e un'acidità straordinari, dove gli aromi caratteristici dell'invecchiamento sui lieviti tornano a invadere i sensi. Il retrogusto è lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
Invecchiamento di 8 mesi su feccia in botti di Jerez.