Descrizione

Santi Jordi ci stupisce di nuovo con questo vino da pascolo della sua linea Patrick Murphy. Stavolta, il Palomino fino della parcella Balbaína ci conquista dopo 48 mesi di affinamento ossidativo, che gli dà una complessità e una profondità incredibili. Un vino da assaporare, apprezzare e godersi lentamente. Un omaggio speciale a una delle grandi voci del Marco de Jerez, Paz Ivison

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Produzione
591 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Ha un colore dorato intenso.
Profumo
Complesso e intenso, con note di frutta secca tostata, come mandorle e nocciole, che si mescolano con sfumature di legno invecchiato e spezie delicate. Tocchi salini, tipici della parcella di Balbaína
Bocca
È vellutato e ben strutturato, con un'acidità equilibrata che fa risaltare la sua consistenza morbida. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di frutta secca, spezie e leggere note salate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
È perfetto con il pesce grasso, tipo tonno o sardine alla griglia, frutti di mare, risotti di pesce o formaggi stagionati. Si abbina benissimo anche con carni bianche, tipo pollo al forno, o piatti con salse morbide e cremose.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene dalla mitica parcella Balbaína, in particolare dalla tenuta Pollero, a 60 metri sul livello del mare.
Raccolto
Si fa nella seconda metà di settembre.
Invecchiamento
Per 48 mesi l'ha lasciato invecchiare in una botte di Jerez.