Descrizione

Questo bianco di Santi Jordi viene dalla mitica parcella Macharnudo. Il Palomino sprigiona qui aromi complessi, con una tipica mineralità iodata che viene dai terreni albarizos di questo vigneto così iconico. Piacevole, fresco e ben equilibrato, è un sorso da provare ancora

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Produzione
1963 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Giallo dorato super brillante.
Profumo
Aromi di fiori bianchi, mandorla e camomilla. Si sentono anche note di frutta secca e una mineralità terrosa e iodata, tipica della parcella da cui viene.
Bocca
Entrata piacevole, fresca e con una acidità intensa. Ampio e con un buon equilibrio tra alcol e acidità. Ritornano gli aromi che si sentono al naso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Formaggi stagionati, verdure, affumicati, carni bianche e alcuni tipi di riso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva che viene dalla parcella Macharnudo, a 150 metri sul livello del mare.
Età
Circa 30 anni.
Suolo
Albariza di barajuelas e paillettes.
Raccolto
Nella seconda metà di agosto.
Vinificazione
Fermentazione a bassa temperatura.
Invecchiamento
4 mesi sulle fecce in una botte di Jerez.