Descrizione

La Tintilla de Rota del Pago Balbaína, a Jerez, è la protagonista di questa creazione firmata da Santiago Jordi. Un vino fresco, incredibilmente leggero e caratterizzato da una mineralità molto presente grazie ai terreni di albariza su cui cresce. Senza dubbio un rosso diverso con cui avventurarsi alla scoperta del sud. Questo vino è stato servito durante un pranzo al Real Alcázar di Siviglia, ricevendo i complimenti del re Felipe VI.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Rosso vivo di tonalità alta. Chiaro e brillante.
Profumo
Intenso e molto minerale, con note di pietra focaia che spiccano. Frutta rossa molto presente, soprattutto fragole e ciliegie, che si armonizzano con aromi di sottobosco e tabacco.
Bocca
Setoso ed elegante, molto fresco e leggero. Ha un equilibrio e un'acidità fantastici. Finale lungo e complesso di frutti rossi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse alla griglia e selvaggina, anche in umido. Fantastico con prosciutto e salumi iberici, risotti, formaggi e verdure.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína.
Descrizione
Vigneti della parcella Balbaína a circa 150 metri sul livello del mare.
Età
Circa 15 anni.
Suolo
Albariza di lustrini e barajuelas.
Raccolto
Vendemmiare nella seconda metà di agosto.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
14 mesi in botti di rovere francese.