Descrizione

A volte, quando fai qualcosa di fantastico, è meglio farlo su piccola scala, con moderazione. Così le cose buone durano di più e si apprezzano di più. È proprio quello che succede con questo spumante di Palomino fino firmato da Santiago Jordi, con le sue 920 bottiglie prodotte. La sua delicatezza floreale, soprattutto con note di gelsomino e camomilla, si fonde con altre note balsamiche e di crema tostata. Un brut nature che affascina anche per il suo profilo verticale e pungente.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
11.0% vol.
Produzione
920 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro, con bollicine fini e costanti.
Profumo
Un mix di aromi floreali e frutta matura che lasciano spazio a note di brioche e mandorla.
Bocca
Vivace, fresco, avvolgente e cremoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con un tataki di tonno o un carpaccio di capesante.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto che si trova in una parcella Balbaína, a circa 60 metri sul livello del mare.
Raccolto
Vendemmiare fatto nella prima metà di luglio.
Vinificazione
Fatto con il metodo tradizionale di seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
36 mesi in pupitres.