Descrizione

L'enologo Santiago Jordi, originario di Jerez, firma questo spumante con l'anima di un vino da pascolo. Un gioiello proveniente dallo storico vigneto di Miraflores che è rimasto 36 mesi con velo de flor, catturando tutta l'influenza dell'invecchiamento biologico. Questo brut nature ha bollicine fini, un profumo che unisce note salate a sentori di pasticceria e frutta secca, e un gusto cremoso, sapido, vivace e fresco. La produzione di questa annata è limitata a 620 bottiglie.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
11.0% vol.
Produzione
620 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido brillante, con bollicine fini.
Profumo
Intenso e complesso, con aromi tipici dell'invecchiamento biologico come note salate e iodate. Ci sono anche sentori di camomilla, brioche, lievito e frutta secca.
Bocca
Potente, sapido e salino, con un passaggio cremoso e denso. Ha un'acidità vivace che gli dà tanta freschezza ed equilibrio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Miraflores
Descrizione
Vigneto a Jerez de la Frontera, a 48 metri di altezza.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta nella seconda metà di settembre.
Vinificazione
Fatto con il metodo tradizionale di seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento con velo de flor per 36 mesi.