Descrizione

Questo cava riserva è fatto solo con l'uva autoctona Xarel.lo, che dà a questo spumante un delizioso profilo agrumato con aromi erbacei e una vivace acidità. Ha un invecchiamento in pupitres di almeno 15 mesi. Grazie alla sua versatilità gastronomica, è perfetto sia come aperitivo che per accompagnare un pasto dall'inizio alla fine

Dettagli del prodotto

La cantina
Raimat
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Xarel.lo
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Aromatico, fresco e potente. Spiccano le note di finocchio, timo, sottobosco e i leggeri sentori di frutta a nocciolo.
Bocca
Fresca, nitida e robusta. Mostra un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo o durante un pasto con carni bianche, pesce, risotti e pasta.

Vigna e preparazione

Età
25 anni.
Suolo
Poco profondi e con una consistenza franco-limosa.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia all'alba per approfittare delle temperature più fresche ed evitare l'ossidazione.
Vinificazione
Pressatura delicata e fermentazione in acciaio inox. Dopo, fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 15 mesi.